Comida japonesa: ingredientes básicos - Tokyo Sushi
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Comida japonesa: ingredientes básicos

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La comida japonesa también puede ser fácil

Los que visiten este post seguramente les guste la comida, mucho, muchísimo, no tanto, algo, pero les gusta y seguro que más de uno alguna vez se ha propuesto cocinar comida japonesa, pero sin éxito. Entras al buscador, decidido a encontrar recetas para hacer en casa y sorprender a los demás con tus dotes culinarios en comida japonesa, pero al buscar las recetas aparecen listas interminables con productos muy poco conocidos, “raros” y te preguntas dónde vas a poder encontrarlos, porque parece que necesites algún tipo de mapa del tesoro y entonces abandonas.

Es verdad que hay recetas elaboradas que requieren un nivel alto de experiencia, pero esto también ocurre con la cocina de otros países, en realidad la gastronomía japonesa no tiene por qué ser complicada, encontrar recetas  de cocina o ingredientes necesarios para recetas básicas es posible.

Ingredientes básicos que debes tener en tu despensa

En el post de hoy os traemos los ingredientes básicos para cocinar comida japonesa, los podréis encontrar fácilmente. Tener esta despensa os permitirá realizar varias recetas japonesas básicas , fáciles y del día a día.A

  1. Arroz
    El arroz es indispensable en cualquier despensa japonesa, eso sí, no vale cualquier tipo de arroz: tiene que ser arroz redondo y de la variedad japónica.
  2. Salsa de soja
    La salsa de soja es otro de los ingredientes indispensables en nuestra despensa, pero debe ser japonesa, ya que la salsa de soja china es distinta en sabor.
    * En caso de ser alérgicos al gluten, recomendamos la salsa de soja tamari que suele ser apta para celíacos.
  3. Sake
    El sake es como el vino para nosotros, se trata de una bebida tradicional en la gastronomía japonesa y es obtenida por la fermentación del arroz.
  4. Hon-dashi
    El caldo dashi es un caldo tradicionalmente hecho con copos de bonito secos katsuobushi y alga kombu y es básico en la gastronomía japonesa, ya que se utiliza como base de muchas sopas y salsas varias. Para evitarnos tener que preparar el caldo nosotros mismos, existe dashi instantáneo o hon-dashi, gránulos que se disuelven en agua hervida.
  5. Alga nori
    El alga nori es un alga muy usada en la cocina japonesa, por ejemplo para envolver onigiri o piezas de sushi. El alga nori tostada es la más común y se puede encontrar fácilemente en paquetes de hojas de varios tamaños que podemos cortar para usar como queramos.
  6. Vinagre de arroz
    Es un vinagre hecho con arroz fermentado y mucho menos ácido que los vinagres occidentales. Es básico para la elaboración del arroz para el sushi, aunque también se utiliza para preparar salsas y para sazonar ensaladas.
  7. Salsa tipo Worcestershire
    La gastronomía japonesa utiliza varias salsas para acompañar muchos de sus platos más populares. Hay varias salsas que usan el sabor de la salsa Worcestershire como son la salsa tonkatsu, la salsa yakisoba, la salsa okonomiyakiy la salsa takoyaki. Si vamos a preparar alguno de estos platos, es buena idea comprar al menos una de estas salsas para poder seguir la receta correctamente.
  8. Siete especias
    Como bien dice el nombre, está compuesto por siete especies: chile rojo, pimienta japonesa sansho, piel de naranja tostada, semillas de sésamo amarillo y negro, jengibre, semillas de cáñamo y alga nori. Normalmente se usa como aderezo en sopas, platos de fideos o cuencos de arroz.
  9. Semillas de sésamo
    Tanto las blancas, que son las más comunes, como las negras, suelen utilizarse para decorar algunos platos, tanto dulces como salados y se utilizan también para preparar pasta de sésamo. Normalmente se suelen tostar para sacar todo su sabor y aroma.
  10. Alga wakame
    El alga wakame es una de las algas más populares y comunes de la gastronomía japonesa. Se suele utilizar en sopas (como en la sopa de miso) y en ensaladas. Se vende deshidratada, por lo que hay que rehidratarla en agua para usarla.

Con estos productos en tu despensa podrás empezar a cocinar deliciosa comida japonesa sin perder la cabeza en el intento. Sorprende a tus comensales, pero sin complicarte la vida, puedes hacer platos muy fáciles pero muy ricos.

En grupo tokyo sushi no falta una buena despensa con productos de calidad y originarios de Japón, todo para realizar auténticos platos, entre ellos el sushi. Podrás saborearlo en nuestros restaurantes de Barcelona o en casa con nuestro servicio sushi delivery, la cuestión es saborear 🙂

* Más información sobre ingredientes japoneses en la página web de japonismo.

Otras noticias

Receta Yakitori
El Yakitori es un plato muy popular en Japón. Comer Yakitori nos invita a compartir y descubrir nuevos sabores sin aburrir la receta, pues hay varias maneras de prepararlo y sazonarlo. Ingredientes para los Yakitori (4 personas) 2 contramuslos de pollo deshuesados 2 cebolletas finas Brochetas 1 bote de salsa teriyaki (en cualquier súper asiático) Elaboración paso a paso de los Yakitori: 1) Cortar los muslos en dados de 2×2 cm y reservarlos. 2) Cortar la cebolleta con una anchura de 1,5 cm y reservarla. 3) Pinchar cebolleta seguido del pollo en la brocheta. Repetimos esta acción hasta completar las brochetas. 4) Calentar una sartén a fuego medio y colocar las brochetas. Sacar del fuego cuando estén doradas. 5) Emplazamos y echamos la salsa teriyaki por encima. No dudéis en compartir vuestros Yakitori caseros con nosotros a través de Instagram o Facebook y etiquetarnos en @grupotokyosushi. Si no te animas a prepararlo tu mismo, nosotros lo hacemos por ti. Visita nuestra web y haz ahora tu pedido a domicilio
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Arroz para sushi, ¿cómo prepararlo?
El arroz para sushi es un básico de la gastronomía japonesa. Saber preparar el arroz será la clave para disfrutar de un buen sushi. Para calcular las proporciones, por 200 gramos de arroz, salen 4 rollos de maki. Dependiendo del hambre que tengáis, podéis calcular la cantidad que necesitéis. Ingredientes para preparar el arroz para sushi: 600 gramos (3 vasos) de arroz variedad japónica o arroz redondo3 vasos de agua75cl vinagre de arroz30g azúcar15g sal Arroz para sushi paso a paso: Empezaremos lavando bien el arroz para que pierda todo el almidón que contenga. Ponemos el arroz en un recipiente con agua y lo frotamos para que vaya soltando el almidón. Repetimos este proceso entre 6 y 8 veces, cambiando el agua hasta que esta sea transparente. Eso nos indicará que el arroz ya ha soltado todo el almidón.Vertimos el arroz lavado en una olla, sin aceite, ni sal. Lo removemos un poco para airearlo.Añadimos la misma cantidad de agua que de arroz a la olla. Eso es bueno usar el mismo vaso para medir la cantidad de agua que de arroz, de esta manera no podremos equivocarnos.Tapamos la olla rápidamente y cocemos el arroz a fuego medio durante 2 minutos.Transcurridos los 2 minutos, bajamos el fuego al mínimo y lo dejaremos 13 minutos más. Recordad, de no destapar la tapa.Agotado el tiempo, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar durante 10 minutos. Todavía no tocamos la tapa.Una vez transcurridos los 10 minutos, pasamos a aderezar el arroz. Añadimos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.Mezclaremos el aderezo con el arroz con una pala de madera. Se recomienda no utilizar utensilios metálicos ya que pueden alterar el sabor.Solo faltará abanicar el arroz para enfriarlo y lo taparemos con un paño húmedo. Nunca debemos meterlo en la nevera. ¡Y ya tendríamos el arroz para sushi preparado! A partir de aquí, vuestros gustos e imaginación serán el límite. Si quieres saber qué variedades de Sushi puedes preparar con el arroz, haz clic aquí. No dudéis en compartir vuestro sushi casero con nosotros a través de Instagram o Facebook y etiquetarnos en @grupotokyosushi. Si no te animas a prepararlo tu mismo, nosotros lo hacemos por ti. Visita nuestra web y haz  ahora tu pedido a domicilio.
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Receta nigiri de atún
Nigiri de atún. Un clásico de la gastronomía japonesa. Un plato muy popular que a todos nos encanta. En esta ocasión os mostraremos cómo prepararlos con atún, pero podéis sustituirlo por salmón, sardina, calamar, lubina… ¡a vuestro gusto! Para esta receta necesitaremos arroz para sushi. En esta entrada ya os enseñamos como elaborarlo. Así que partiremos de ese punto. El atún deberá ser de la mejor calidad posible para poder preparar unos nigiris deliciosos. Ingredientes para Nigiri de atún: Arroz para sushiLomo de atúnWasabiAgua Nigiris de atún paso a paso: Empezaremos cortando el atún. Lo colocaremos en una tabla de corte y con el cuchillo bien afilado, cortaremos en el sentido opuesto de las fibras del pescado.El tamaño de los trozos debe ser de dos dedos de ancho y 5cm de largo aproximadamente.Si nos gusta el picante, untamos la loncha de atún en un poquito de wasabi.Humedecemos nuestros dedos con un poco de agua y cogemos una bolita de arroz.Colocamos el atún encima y con los dedos damos forma al arroz. ¡La clave está en la práctica! Cada vez os saldrá mejor y más rápido, pero lo importante está en el interior. Si no os animáis a prepararlos vosotros mismos, siempre podéis hacer un pedido a domicilio.
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Receta Phil avogado-shake
Phil avogado-shake es la versión de GrupoTokyoSushi del clásico California Roll. ¡Esperemos que os guste, es muy fácil de preparar y está delicioso! Para saber cómo debes preparar el arroz para sushi, aquí tienes la receta. Ingredientes Phil avogado-shake: Arroz para sushiAguacateSalmónPhiladelphiaAlga noriSésamo Phil avogado-shake paso a paso: 1-Empezamos pelando y cortando el aguacate a trozos pequeños y alargados. 2-Cortamos el salmón a trocitos pequeños también. 3-Cortamos el alga nori por la mitad por el lado más ancho. 4-Preparamos la esterilla para enrollar el sushi, protegiéndola con papel film transparente. 5-Extendemos el alga nori con la cara más fina hacia arriba 6-Nos humedecemos los dedos con agua y añadimos el arroz encima. 7-Añadimos un poco de sésamo encima del arroz. 8-Le damos la vuelta al alga nori y añadimos la philadelphia, el aguacate y salmón. 9-Enrollamos todo y apretamos ligeramente para darle forma y consistencia. 10-Cortamos el roll y listo. ¡A disfrutar del delicioso phil avogado shake! Si no os animáis a prepararlos vosotros mismos, siempre podéis hacer un pedido a domicilio. ¡Os lo traemos recién hecho!
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Nuestros clientes dicen...

Erik Zerpa
Una pasada de lugar, con súper buena ambientación, la comida exquisita, pedimos para compartir y eso que somos de estómagos profundos y aún así conseguimos llenarnos sin ningún problema, todo súper buena, el personal súper amable y muy buen rollo. A ver cuando vuelvo y pruebo más comida deliciosa!
Elisabet Quesada
Restaurante muy escondido pero un gran descubrimiento, en pleno centro de Barcelona no te imaginas que se esconde tras unas puertas grafiteadas, el lugar te transporta de lleno a Japón, esta muy bien ambientado y es acogedor, la comida muy buena y de buena calidad ,en especial el curri, el tartar de salmón, y los niguiris (el de anguila delicioso) no le pongo 5 estrellas por el precio, que es un poquito alto como buen japonés, pero hay que darse un capricho de vez en cuando ☺️
J. Baby
Llevo años viniendo con mi familia y siempre lo recomiendo a los amigos.
Johnny Ramírez
Platos ricos sabrosos y diferentes. Y buena atención al público
Certificado de excelencia

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