El sushi tiene un gran peso en el reconocimiento de la comida japonesa, pero hay un dulce tradicional popular gracias a que es el favorito del gato cósmico más famoso: Doraemon. Hoy os traemos la receta de los dorayakis.

La masa del dorayaki es muy parecida a las tortitas y esta hecha con un relleno tradicional de anko, el dulce de judías azuki.

Ingredientes para el postre preferido del gato cósmico:

4 huevos 

140 gr. de azúcar

2 cucharadas de miel

160 gr. de harina tamizada

1 cucharada de levadura de pastelería tamizada (estilo Royal) 

Pasta de judía roja (Azuki) o crema de chocolate, crema pastelera o mermelada.

Elaboración de los dorayakis: 

1) Batir en un bol los huevos, el azúcar, la miel y un pellizco de sal.  La sal potencia los sabores, así que no es disparatado echar un poquito en nuestros dulces.

2) Añadir la harina y la levadura, y mezclar hasta que quede una masa suave. 

3)Dejar la masa tapada con film y reposar en la nevera un par de horas. 

4) Poner una sartén antiadherente a fuego lento y añadir aceite. Con papel de cocina quitar el exceso de aceite. 

5) Echar un poco de la masa en la sartén y esperar a que salgan unas burbujas en toda la superficie.Eso significa que esa cara ya esta hecha. 

6) Girar con una espátula y dejar cocer 1 minuto aproximadamente.

7) Retirar la masa hecha y reservar en un plato. 

8) Una vez hecha toda la masa solo falta rellenarlo… con azuki, nocilla o lo que más te guste y darle un toque más personal.

Los dorayakis japoneses son una receta dulce ideal para tomar en cualquier hora del día, aunque se vuelven ideales para las meriendas de los más pequeños.

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