El verano está a la vuelta de la esquina, por eso en Grupo Tokyo Sushi nos estamos preparando para la tan esperada estación. Queremos llenar vuestros recetarios de platos ideales para tomar en los días calurosos que están por llegar. El Hiyashi chuka es un plato japonés cuyos protagonistas son los fideos y se sirven acompañados de varios ingredientes laminados. Es una receta que se acostumbra a comer en verano, por ello todos los ingredientes están fríos, ¡incluyendo los fideos!

Ingredientes para Hiyashi chuka

  • 4 porciones de fideos de huevo o fideos chinos chuka
  • 120g de jamón cocido
  • 1 pepino
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 12 gambas cocidas
  • Beni shoga (jengibre rojo)
Para el aliño:
  • 1/3 de taza de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Una pizca de mostaza

Hiyashi chuka paso a paso:

  1. Batimos los huevos y añadimos un poco de azúcar.
  2. Calentamos la sartén, añadimos 1/4 de la mezcla de los huevos para elaborar una tortita (Hacemos 4)
  3. Sacamos las 4 tortitas y las cortamos en tiras.
  4. Cortamos el pepinos y el jamón dulce en finas tiras.
  5. Llevamos agua a ebullición y ponemos los fideos a hervir unos 2 minutos aproximadamente, pasados 2 minutos los pondremos en un cazo con agua fría para cortar la cocción.
  6. Para emplatar colocamos los fideos en un plato y en un lado pepino cortado, un poco de  tortilla y jamón dulce.
  7. Añadimos 3 gambas y  beni shoga (jengibre) al gusto.
  8. Para acabar mezclamos los ingredientes del aliño en un bol y los echamos por encima.

Como veis, una receta sencilla y sin complicaciones, además podéis adaptar la receta a vuestro gusto añadiéndole tantos ingredientes como queráis, zanahoria, calabacín, tiras de pollo… No dudéis en compartir vuestras recetas con nosotros a través de Instagram o Facebook y etiquetarnos en @grupotokyosushi.