Gyoza, uno de los entrantes más populares de la gastronomía japonesa. Estas empanadillas pueden ser rellanadas con muchos ingredientes diferentes. Hoy os traemos una versión de gyozas de carne para que las podáis preparar en casa. ¡Están de muerte!

Ingredientes para las gyoza

  • 1 o 2 paquetes de obleas de gyoza (52 obleas).
  • Aceite vegetal para freír
  • Agua
  • Aceite de sésamo

 

Para el relleno:

  • Unas dos hojas de col
  • 2 cebolletas
  • 2 setas shiitake (o cualquier otra seta de vuestro agrado)
  • 1 diente de ajo (rallado)
  • 2,5 cm. de jengibre fresco (rallado)
  • 350 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 cucharadita de sake
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • Sal y pimienta

 

Gyoza paso a paso:

1-Cocemos las hojas de col en el microondas durante un minuto

2-Cortamos la col, la cebolleta y las setas shiitakeen en trocitos muy pequeños.

3-En un bol grande, añadimos las verduras cortadas, el ajo y el jengibre rallados y la carne picada de cerdo. Mezclamos con las manos.

4-Añadimos el Sake, aceite de sésamo y la salsa de soja. Salpimentar bien.

5-Cogemos una oblea de masa con una mano y con la otra, mojamos el borde con agua. Así se cerrará mejor.

6-Añadimos el relleno en el centro. No poner mucho sino no se cierra bien.

7- Doblar la oblea por la mitad, y pellizcar los bordes juntos para cerrar la empanadilla.

8- Freír en una sartén con aceite vegetal durante 3 o 4 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.

9-Añadir 60ml de agua a la sartén, tapar y dejar cocer al vapor 4 minutos más.

10- Destapar y añadir un poco de aceite de sésamo para que terminen de dorarse.

 

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