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Hiyashi chuka – Receta japonesa para el verano

#Japonés #Recetas 

El verano está a la vuelta de la esquina, por eso en Grupo Tokyo Sushi nos estamos preparando para la tan esperada estación. Queremos llenar vuestros recetarios de platos ideales para tomar en los días calurosos que están por llegar. El Hiyashi chuka es un plato japonés cuyos protagonistas son los fideos y se sirven acompañados de varios ingredientes laminados. Es una receta que se acostumbra a comer en verano, por ello todos los ingredientes están fríos, ¡incluyendo los fideos!

Ingredientes para Hiyashi chuka

  • 4 porciones de fideos de huevo o fideos chinos chuka
  • 120g de jamón cocido
  • 1 pepino
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 12 gambas cocidas
  • Beni shoga (jengibre rojo)

Para el aliño:

  • 1/3 de taza de agua
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Una pizca de mostaza

Hiyashi chuka paso a paso:

  1. Batimos los huevos y añadimos un poco de azúcar.
  2. Calentamos la sartén, añadimos 1/4 de la mezcla de los huevos para elaborar una tortita (Hacemos 4)
  3. Sacamos las 4 tortitas y las cortamos en tiras.
  4. Cortamos el pepinos y el jamón dulce en finas tiras.
  5. Llevamos agua a ebullición y ponemos los fideos a hervir unos 2 minutos aproximadamente, pasados 2 minutos los pondremos en un cazo con agua fría para cortar la cocción.
  6. Para emplatar colocamos los fideos en un plato y en un lado pepino cortado, un poco de  tortilla y jamón dulce.
  7. Añadimos 3 gambas y  beni shoga (jengibre) al gusto.
  8. Para acabar mezclamos los ingredientes del aliño en un bol y los echamos por encima.

Como veis, una receta sencilla y sin complicaciones, además podéis adaptar la receta a vuestro gusto añadiéndole tantos ingredientes como queráis, zanahoria, calabacín, tiras de pollo… No dudéis en compartir vuestras recetas con nosotros a través de Instagram o Facebook y etiquetarnos en @grupotokyosushi.

Recuerda que en caso de que no quieras cocinar, siempre podrás pedir tu Hiyashi Chuka a domicilio en Barcelona. Llegamos a donde estés, casa u oficina, para brindarte la mejor comida japo.

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Antes de que te enseñemos a preparar fácilmente un estupendo y sencillo plato de Tori Karaage para dos personas, hay que entender el significado que hay detrás de la palabra Karaage.  El Karaage (空揚げ) es una popular técnica culinaria del país del sol naciente. Esta se centra principalmente en freír en aceite una amplia diversidad de ingredientes. En la mayoría de los casos, el ingrediente principal suele ser la carne (por lo común, la de pollo). Hoy, desde Tokyo Sushi, te enseñamos a preparar este interesante plato para que lo puedas tomar como un aperitivo o incluso para que sea el plato protagonista del día. Ingredientes: Medio huevo.Media cucharada de jengibre rallado (1 cm. aproximadamente).Dos contramuslos de pollo (300 g. aproximadamente).Una cucharada y media de Sake.Pimienta blanca.Un diente de ajo rallado.Una cucharada de Shoyu (salsa de soja japonesa).25 g. de harina de trigo.25 g. de maicena. Pasos a seguir para hacer esta receta: Para empezar, cortar el contramuslo del pollo en varios trozos grandes.Rallar el ajo y el jengibre.Poner en un bol el pollo y añadir el jengibre y ajo rallados anteriormente. Añadir el Sake, el medio huevo y un poco de pimienta blanca. Mezclar todo.Tapar y dejar en la nevera unos 30 minutos.Mezclar la harina de trigo y la maicena.Enharinar el pollo por los dos lados.En aceite vegetal, freír a unos 160 ºC grados (a fuego lento) el pollo. Tiempo: 6-8 minutos.Sacar (preferiblemente en papel absorbente) y dejar enfriar. Si deseas un resultado más crujiente: Subir el fuego hasta que el aceite llegue a los 180 ºC. En ese punto, freír el pollo hasta que esté crujiente. ¡Mucho ánimo con la preparación del plato! ¡Seguro que os queda genial! No dudéis en compartir vuestro Tori Karaage con nosotros a través de Instagram o Facebook y etiquetarnos en @grupotokyosushi. Si no te animas a prepararlo tu mismo y te apetece comida japonesa. Visita nuestra web y haz ahora tu pedido a domicilio
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¿Has visitado alguna vez el mercado de Tsukiji, en Tokio? Sin duda, es un imprescindible para los amantes de la cultura y la gastronomía japonesa. Y en Tokyo Sushi ¡hemos querido dedicarle un espacio en nuestro blog! Pero ¿qué conoces de este mercado? Más de 80 años de historia concentrados en Tsukiji Para explicarte la historia de este mercado, hemos de remontarnos nada más y nada menos que al siglo XVI, cuando Edo (el antiguo nombre de Tokio) se impuso como la capital de Japón. Fue entonces cuando el shogun Tokuyawa Ieyasu decidió llevar a Tokio desde Osaka a los pescadores que abastecerían el Castillo de Edo. Poco a poco, con el crecimiento de la población y una abolición de los privilegios de los grandes mayoristas, empezaron a surgir cada vez más mercados. Hasta que en 1923 el Gran Terremoto de Kanto destruyó una veintena de ellos. El mercado central de Tokio Después de que dicho terremoto destruyera el mercado de Nihonbashi, empezaron las obras de reconstrucción. Y en 1935 se trasladaron las operaciones a Tsukiji. Desde entonces, este fue considerado el mercado central de Tokio, hasta hoy. Sin duda, este mercado es un lugar excelente en el que probar -e incluso desayunar- sushi y otras especialidades japonesas. También para comprar utensilios de cocina e incluso para pasear entre puestos repletos de las especialidades gastronómicas más atractivas y apetecibles que puedas imaginar. Por supuesto, no podemos olvidar las famosas subastas de atún asociadas a este lugar. Levantarse a las cuatro o las cinco de la mañana y acercarse al mercado para ver quién se hace con las mejores piezas ha resultado ser una de las actividades favoritas de los turistas que visitan la capital japonesa. Sin embargo, hemos de hacer un paréntesis en nuestra explicación. ¿Qué ha sido de Tsukiji? De Tsukiji a Toyosu: dos lugares, un mismo concepto de la gastronomía japonesa ¡No te asustes! Este emblemático mercado de pescado no ha desaparecido; simplemente se ha trasladado. Ahora puedes encontrarlo en Toyosu, cerca de Odaiba y relativamente próximo al Rainbow Bridge. Este mercado, como podrás imaginar, es más moderno que el anterior, pero aun así conserva la misma esencia de la gastronomía japonesa. ¿Sus principales diferencias? Cuenta con más espacio y pasarelas de cristal para que los turistas no molesten a los trabajadores. Podrás ver las subastas de atún, sí, incluso con más facilidad; pero estarás a más distancia de los empleados de modo que nadie entorpezca su trabajo. Sin duda, ¡esta es una visita más que recomendada si viajas a Tokio! Cuéntanos tu experiencia en el Tsukiji si has tenido oportunidad de visitarlo y, por supuesto, ¡recuerda que en Tokyo Sushi puedes disfrutar de tus platos favoritos de la gastronomía japonesa en tu día a día y sin moverte de Barcelona!
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El dorayaki (どら焼き、銅鑼焼き) dulce japonés, formado por dos bizcochos redondos( nombre original Kasutera ) y está relleno de pasta de judías dulces (anko). También se pueden encontrar  rellenos de mermelada o chocolate. En la serie japonesas Doraemon, la comida favorita del personaje protagonista son los Dorayakis. De allí su nombre. Desde Tokyo Sushi te enseñamos como preparar este dulce tradicional para que disfrutes de él cuando quieras. Ingredientes: 4 huevos140 gr. de azúcar 2 cucharadas de miel160 gr. de harina tamizada1 cucharada de levadura de pastelería tamizada (estilo Royal) Pasta de judía roja (azuki) o nocilla o mermelada. Pasos a seguir para hacer esta receta:  Batir en un bol los huevos, el azúcar y la miel.  Añadir la harina y la levadura, y mezclar hasta que quede una masa suave.  Dejar la masa tapada con film y reposar en la nevera un par de horas.  Poner una sartén antiadherente a fuego lento y añadir aceite. Con papel de cocina quitar el exceso de aceite.  Echar un poco de la masa en la sartén y esperar a que salgan unas burbujas en toda la superficie. Eso significa que esa cara ya está hecha.  Girar con una espátula y dejar cocer 1 minuto aproximadamente. Retirar la masa hecha y reservar en un plato.  Una vez hecha toda la masa solo falta rellenarlo... con azuki, nocilla o lo que más te guste. No dudéis en compartir vuestra tempura caseros con nosotros a través de Instagram o Facebook y etiquetarnos en @grupotokyosushi. Si no te animas a prepararlo tu mismo y te apetece comida japonesa. Visita nuestra web y haz ahora tu pedido a domicilio
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La tempura es una fritura proveniente de la gastronomía japonesa que otorga a los alimentos una capa fina y crujiente. Desde Tokyo Sushi te enseñamos como preparar esta mezcla para combinar con los alimentos que más te gusten. Características adicionales: Recomendada para vegetarianos Ingredientes: 1 huevo140 gramos de harina de trigo 1 pizca de Sal ½ cucharada pequeña de azúcar 1 taza de agua fría Pasos a seguir para hacer esta receta: 1- Mezclar todos los ingredientes descritos hasta conseguir una masa bien batida, con algunos grumos. Tip Tokyo Sushi: Si quieres que el tempura quede más crujiente puedes usar agua con gas. 2- La masa ya está preparada. Introduce los alimentos por completo en la masa, deben quedan bien cubiertos por todos lados. 3- Con esta masa puedes hacer todo tipo de alimentos, verduras en tempura, los famosos langostinos en tempura japonesa y hasta una tempura para postres. 4- A continuación, deberás freír los alimentos bañados en la masa en un cazo con suficiente aceite. El aceite debe estar muy caliente pero no tan caliente que lo queme. 5- Añade los alimentos y ve retirando los que veas dorados y crujientes. Reserva sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite. Consejos para tempura ¡de diez! 1. Primero batir el huevo y el agua 2. El agua debe estar muy fría. 3. Los alimentos se deben cortar del tamaño de un bocado. 4. Cortar las verduras o vegetales finos. 5. El pescado, las gambas y el calamar se cortan en piezas que se puedan comer de un bocado. 6. Freír en aceite abundante, a 180º C. 7. Freír los alimentos poco rato, 2-3 minutos máximo. 8. Freír poca cantidad cada vez, para que el aceite no se enfríe. No dudéis en compartir vuestra tempura caseros con nosotros a través de Instagram o Facebook y etiquetarnos en @grupotokyosushi. Si no te animas a prepararlo tu mismo, nosotros lo hacemos por ti. Visita nuestra web y haz ahora tu pedido a domicilio
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Nuestros clientes dicen...

Elisabet Quesada
Restaurante muy escondido pero un gran descubrimiento, el lugar te transporta de lleno a Japón, esta muy bien ambientado y es acogedor, la comida muy buena y de buena calidad.
Susana Wang
Un lugar con mucho encanto, pedimos nigiris de toro, nigiris de inagui y el toro foie maki y dos asahi y salimos super contentas del lugar. Buena relación calidad-precio
Anna Jiménez
Desde 1978 está en pie este japo tradicional en la ciudad. Sitio pequeñito y acogedor, lugar escondido en el carrer comtal hace muchos años que lo frecuento. Comida japonesa tradicional.
Javier
Fabuloso, es la segunda vez que voy, la atención y la comida buenísima, volveré. La comida es excelente.
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