¿Cómo y cuando llegó la comida japonesa a Barcelona?

En el año 1978 llega por primera vez la comida japonesa a Barcelona de la mano del itamae (chef japonés) Minoru Nishiyama, fundador del primer restaurante japonés de la ciudad condal: Tokyo Sushi.

Para entonces solo los japoneses nativos se atrevían a degustar nuestros platos tradicionales, ya que el público local no conocía este tipo de cocina. Así fue como Minoru introdujo una nueva cultura, con nuevos sabores y texturas en los paladares barceloneses, quienes fueron aprendiendo a comer pescado crudo y otras delicias japonesas.

¿Una curiosidad?  Cuando Minoru abrió el primer restaurante, en los mercados solían tirarse las huevas de salmón ya que no había quien las consumiese… y en cambio hoy es uno de los productos más caros de la cocina japonesa.

Actualmente, 40 años después, las cocinas de Grupo Tokyo Sushi ofrecen auténtica comida japonesa casera y fresca, con platos innovadores.

Conoce más sobre la historia de la comida japonesa en Barcelona en: www.grupotokyosushi.com/40-aniversario