Restaurante japonés en Barcelona & Sushi – Tokyo Sushi
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Consejos para hacer sushi

Arroz para sushi, ¿cómo prepararlo?
El arroz para sushi es un básico de la gastronomía japonesa. Saber preparar el arroz será la clave para disfrutar de un buen sushi. Para calcular las proporciones, por 200 gramos de arroz, salen 4 rollos de maki. Dependiendo del hambre que tengáis, podéis calcular la cantidad que necesitéis. Ingredientes para preparar el arroz para sushi: 600 gramos (3 vasos) de arroz variedad japónica o arroz redondo3 vasos de agua75cl vinagre de arroz30g azúcar15g sal Arroz para sushi paso a paso: Empezaremos lavando bien el arroz para que pierda todo el almidón que contenga. Ponemos el arroz en un recipiente con agua y lo frotamos para que vaya soltando el almidón. Repetimos este proceso entre 6 y 8 veces, cambiando el agua hasta que esta sea transparente. Eso nos indicará que el arroz ya ha soltado todo el almidón.Vertimos el arroz lavado en una olla, sin aceite, ni sal. Lo removemos un poco para airearlo.Añadimos la misma cantidad de agua que de arroz a la olla. Eso es bueno usar el mismo vaso para medir la cantidad de agua que de arroz, de esta manera no podremos equivocarnos.Tapamos la olla rápidamente y cocemos el arroz a fuego medio durante 2 minutos.Transcurridos los 2 minutos, bajamos el fuego al mínimo y lo dejaremos 13 minutos más. Recordad, de no destapar la tapa.Agotado el tiempo, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar durante 10 minutos. Todavía no tocamos la tapa.Una vez transcurridos los 10 minutos, pasamos a aderezar el arroz. Añadimos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.Mezclaremos el aderezo con el arroz con una pala de madera. Se recomienda no utilizar utensilios metálicos ya que pueden alterar el sabor.Solo faltará abanicar el arroz para enfriarlo y lo taparemos con un paño húmedo. Nunca debemos meterlo en la nevera. ¡Y ya tendríamos el arroz para sushi preparado! A partir de aquí, vuestros gustos e imaginación serán el límite. Si quieres saber qué variedades de Sushi puedes preparar con el arroz, haz clic aquí. No dudéis en compartir vuestro sushi casero con nosotros a través de Instagram o Facebook y etiquetarnos en @grupotokyosushi. Si no te animas a prepararlo tu mismo, nosotros lo hacemos por ti. Visita nuestra web y haz  ahora tu pedido a domicilio.
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Receta nigiri de atún
Nigiri de atún. Un clásico de la gastronomía japonesa. Un plato muy popular que a todos nos encanta. En esta ocasión os mostraremos cómo prepararlos con atún, pero podéis sustituirlo por salmón, sardina, calamar, lubina… ¡a vuestro gusto! Para esta receta necesitaremos arroz para sushi. En esta entrada ya os enseñamos como elaborarlo. Así que partiremos de ese punto. El atún deberá ser de la mejor calidad posible para poder preparar unos nigiris deliciosos. Ingredientes para Nigiri de atún: Arroz para sushiLomo de atúnWasabiAgua Nigiris de atún paso a paso: Empezaremos cortando el atún. Lo colocaremos en una tabla de corte y con el cuchillo bien afilado, cortaremos en el sentido opuesto de las fibras del pescado.El tamaño de los trozos debe ser de dos dedos de ancho y 5cm de largo aproximadamente.Si nos gusta el picante, untamos la loncha de atún en un poquito de wasabi.Humedecemos nuestros dedos con un poco de agua y cogemos una bolita de arroz.Colocamos el atún encima y con los dedos damos forma al arroz. ¡La clave está en la práctica! Cada vez os saldrá mejor y más rápido, pero lo importante está en el interior. Si no os animáis a prepararlos vosotros mismos, siempre podéis hacer un pedido a domicilio.
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‘Akemashite omedeto‘ – ¡Feliz Año Nuevo!­
El Año Nuevo (Shogatsu) es una de las festividades más importantes del calendario japonés. Las celebraciones de fin de año y de bienvenida al nuevo año comienzan el 29 de diciembre y se prolongan hasta el 4 de enero, un periodo que se conoce como nenmatsu-nenshi:el final de un año y el principio del siguiente. El shogatsu es una fiesta para pasar en familia, y es costumbre comer osechi ryori, que consiste en un tipo de comida variada que se sirve tradicionalmente en cajas especiales de entre tres y cinco pisos, y con varios compartimentos. Cada uno de éstos pisos tiene un orden predeterminado: los aperitivos en la caja superior, los entrantes en la segunda,  los pescados asados en la tercera y las verduras en la cuarta. La quinta caja está vacía y simboliza laprosperidad para el futuro.  Además, cada plato de osechi simboliza algo diferente, según la región: salud, fertilidad, buenas cosechas y longevidad. El fin de año se trata de deshacerse de las preocupaciones del año que termina y dar gracias por todo lo bueno que ha traído el año.¡Celebralo a lo grande con Tokyo Sushi en tu casa! Haz tu pedido y sorprende a tus invitados con algo especial en estas fiestas.
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Comer sushi en Barcelona como un auténtico japonés
Como ya sabéis, nosotros fuimos los encargados de traer el sushi a la ciudad de Barcelona. Esto fue prácticamente cuatro décadas atrás y desde entonces, esta deliciosa comida japonesa ha ido haciéndose cada vez más y más famosa. Pero al crecer tan rápido… Hemos ido perdiendo las tradiciones y costumbres que envuelven este ritual y que tan importantes son en el nuestro país de origen. Para poder recuperarlas, hoy os traemos una masterclass para que os convirtáis en expertos gourmets del sushi y evitéis cometer tres graves pecados. 1. ¡Los palillos no se raspan!: Aquello que tanto hacemos al separar los palillos… ¡que manía con frotar!. En Japón, esta costumbre mayormente occidental, se considera de muy mala educación, de hecho implica una crítica sobre la mala calidad del local. Así que, ya sabéis, evitadlo o… hacedlo con discreción. 2. Amantes de la soja: Como buenos fans del sushi que sois, sabéis que la salsa de soja es el condimento por excelencia, ¡pero no hace falta empapar cada pieza!. Para poder saborear al máximo la comida, hay que mojar tan solo la parte del pescado, de esta forma mantienes el sabor general y evitas que el arroz se despegue y se quede en el bol de la soja. 3. ¿Con la mano? ¡Claro que si, guapi!: ¿No os ha pasado nunca que tratando de mojar el sushi en la salsa de soja, ejerces demasiada fuerza y rompes la pieza? Esto es culpa de los palillos. En Japón, es muy común utilizar las manos para llevarse el sushi del plato a la boca, de hecho si os fijáis la forma de las piezas es perfectamente adaptable para el agarre ya que esta era la forma originaria de comerlo. Ahora que ya sabéis como se hace en Japón, sé un auténtico amante del sushi y ayúdanos a traer las costumbres a Barcelona. En Tokyo Sushi no solo seremos los primeros en traer el sushi, ¡también seremos los primeros en expandir sus costumbres! Empieza a practicar cuando quieras, en tu casa o en la nuestra.
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Nuestros clientes dicen...

J. Baby
Llevo años viniendo con mi familia y siempre lo recomiendo a los amigos.
Elisabet Quesada
Restaurante muy escondido pero un gran descubrimiento, en pleno centro de Barcelona no te imaginas que se esconde tras unas puertas grafiteadas, el lugar te transporta de lleno a Japón, esta muy bien ambientado y es acogedor, la comida muy buena y de buena calidad ,en especial el curri, el tartar de salmón, y los niguiris (el de anguila delicioso) no le pongo 5 estrellas por el precio, que es un poquito alto como buen japonés, pero hay que darse un capricho de vez en cuando ☺️
Erik Zerpa
Una pasada de lugar, con súper buena ambientación, la comida exquisita, pedimos para compartir y eso que somos de estómagos profundos y aún así conseguimos llenarnos sin ningún problema, todo súper buena, el personal súper amable y muy buen rollo. A ver cuando vuelvo y pruebo más comida deliciosa!
Johnny Ramírez
Platos ricos sabrosos y diferentes. Y buena atención al público
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