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Hoy os traemos las diferencias entre estos tres tipos de acompañamiento para el sushi, supongo que ya los conoces, pero hoy os enseñaremos a como se comen y las cosas que no debemos hacer sobre todo si vamos a Japón.
El wasabi (山葵 o ワサビ?) se emplea como condimento japonés. Se extrae del tallo de la planta del mismo nombre, un rábano maluco denominado con el nombre científico de Eutrema japonicum o Cochlearia wasabi, que pertenece a la familia de las brasicáceas (sinónimo de crucíferas), a la que también pertenecen el nabo,la mostaza y el repollo.
Tiene un sabor extremadamente amargo y algo maluco, y se utiliza principalmente para mojar el sushi. En general, es usado para decorar los platos de pescado o carne.
Su fuerza, más que en el picor, reside en los vapores que se transmiten a lo largo de las fosas nasales y que producen una sensación de ardor. Esta sensación no permanece demasiado tiempo a diferencia del picor producido por los chiles o guindillas. El wasabi crece de forma natural sólo en Japón y la isla de Sajalín.
La salsa de soja o salsa de soya, también conocida como sillao (en cantonés: 豉油 [si6 jau4])? y como shōyu (醤油?) en japonés, es un condimento, producido al fermentar semillas de soya con los hongos Aspergillus oryzae o Aspergillus sojae.
Bueno una vez que ya sabemos que es cada producto ahora si os enseñaremos a como se debe comer y que no hacer.
Para poner wasabi en la pieza de sushi o sashimi siempre lo deberemos poner con los palillos encima del pescado y nunca lo eches en la soja, en algunos restaurantes ponen el wasabi entre el pescado y el arroz, si vas a Japón en todos los restaurantes lo ponen dentro, así que no te extrañes.
Bien ahora vamos con el jengibre, hay mucha gente que lo pone encima del pescado y eso esta muy mal visto, la forma correcta de comerlo es entre pieza y pieza y sirve para refrescar la boca.
Y por ultimo la salsa de soja, el 90% de los clientes se llenan el platito de soja hasta arriba y no es nada correcto, debemos llenarnos como mucho la mitad del platito, porque siempre va a sobrar salsa y no hace falta bañar la pieza de sushi hasta el fondo.
Esperamos haberos ayudado a resolver las dudas que tuvierais y ya sabéis que si queréis comer sushi y no os apetece salir de casa nosotros os lo llevamos, simplemente haz clic aquí y mira si repartimos en tu zona, muchas gracias por leernos.
